2 st. köttkrokar rostfritt stål 9mm

2 köttkrokar i rostfritt stål 9x200 mm

När viltet har dödats och styckats är det viktigt att köttet kyls ner så snabbt som möjligt.

För att uppnå bästa mörhet och smak i köttet behöver det hänga en stund, men med viltkött i Danmark är det inte nödvändigt att hänga i flera veckor.

Om du har ett kylrum där temperatur och luftfuktighet regleras kan du utan problem låta köttet hänga i ett par veckor eller tre, som många bra restauranger gör. Men det är ingen nödvändighet. Det går utmärkt att låta köttet hänga i några dagar.

Med en uppsättning köttkrokar i den här storleken kan du hänga allt från rått till hjortkött. Butiksinnehavaren här på Hunting and Game, som är utbildad styckare, säger att man alltid ska hänga slaktkroppen upp och ner och alltid utan päls.